Salz!

Für unsere Gesundheit ist Salz unentbehrlich! Dabei wird der gleichbleibende Salzgehalt des Körpers durch Hormone reguliert. Es gibt unterschiedliche Salzarten, die sich geringfügig in ihrer Zusammensetzung unterscheiden. Das handelsübliche Markensalz besteht aus Natriumchlorid mit einigen Zusätzen wie Rieselhilfen, denn der ganz geringe Anteil von Magnesiumchlorid zieht das Wasser an, so dass es schnell klumpt. Außerdem wird oft Iod und Fluorid zugesetzt. Dann gibt es noch Ur- oder Steinsalz. Dieses Salz ist aus ausgetrockneten Salzseen im Inneren der Erde entstanden und wird dort abgebaut. Es ist sozusagen uraltes Meersalz. Modernes Meersalz wird, wie der Name schon sagt, aus Meerwasser gewonnen. Die natürliche Salze enthalten außer dem Natruimchloridanteil noch geringe Mengen Kaliumchlorid, Magnesium und auch Mangan. Über die Wirkung dieser Stoffe im Körper sind die Experten nicht einig, denn die Mengen sind sehr gering. Wenn man aber der Wirkung homöopathischer Mittel vertraut, in denen die Stoffe in kaum noch nachweisbaren Mengen enthalten sind, so wird man wohl das Ursalz bevorzugen.

Geschmacklich sind erhebliche Unterschiede festzustellen. So kann eine Übersalzung es Essens daher kommen, dass das handelübliche Salz durch das Fehlen weiterer Mineralstoffe geschmacksärmer ist und man so einfach mehr braucht. Das ist der Gesundheit natürlich nicht zuträglich, denn bei einer Überdosierung kann es zu Nierenproblemen kommen. Da kann z.B. ein geschmacksintensives Atlantik-Meersalz helfen. Bei diesem muss man natürlich bei der Dosierung ersteinmal aufpassen. So ist es beim Salz, wenn man auf seine Gesundheit achten möchte, wichtig, auf die Qualität zu achten!
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